34 rue Mazarine, 75006 PARIS
LA CARTE
À LA CARTE
ANTIPASTI
Asparagi bianchi “Alfredo”
Asperges blanches « Alfredo », liées au beurre et au parmesan
( Caviar Baeri 10gr + 24€ )
24€
Vitello tonnato
Fines tranches de veau, mayonnaise au thon, sauce XO italienne aux anchois et aux câpres
24€
Ceviche di verdure primaverili & contrasti fruttati
Ceviche de légumes printaniers aux contrastes fruités
22€
Focaccina guarnita con foglie di mortadella, stracciatella, pesto di pistacchio
Focaccina garnie de fines tranches de mortadella, stracciatella, pistou de pistache
23€
Capocollo di Martina Franca e Culatello di Parma, mostarda di frutta, quadri di focaccia fritta
Capocollo di Martina Franca et Culatello di Parma, moutarde de fruits de Vérone, carrés de focaccia frite
26€
PRIMI
Toutes nos pâtes sont faites « maison »
Spaghetti bio Antica Maccheroneria saltati alle vongole
con pomodorini confitti e peperoncino calabrese
Spaghetti bio Antica Maccheroneria sautés aux palourdes
avec tomates cerises confites et piment de Calabre
28€
Risotto Vialone nano Az. Melotti mantecato al bagnet verde piemontese,
polipo croccante, salmoriglio leggermente piccante
e emulsione di provola affumicata
Risotto Vialone nano Az. Melotti au bagnet vert piémontais, poulpe croustillant,
sauce “salmoriglio“ légèrement piquante, émulsion de provola fumé
35€
Tagliatelle al caffè, crudo di scampi al limone
Tagliatelle au café, cru de langoustines au citron
28€
Spaghettoni alla bottarga
Spaghettoni à la poutargue
27€
Scialatielli amalfitani al pomodoro
« Scialatielli » maison d’Amalfi, sauce aux trois tomates et basilic
24€
Ravioli di ricotta di bufala e spinaci saltati con burro e salvia, Grana Padano
Raviolis farcis de ricotta de bufflonne et épinards, sautés au beurre et sauge, Grana Padano
26€
SECONDI
Filetto di manzo, asparagi verdi e verbena
Filet de boeuf grillé, asperges vertes rôties, parfum de verveine
46€
Fritto misto di calamari e zucchine, gamberi e zucchine
Fritto misto de calamars et courgettes, gambas et courgettes
43€
Rombo liscio, spugnole e piselli, burro nocciola allo yuzukosho rosso
Barbue, morilles et petits pois, beurre noisette parfumé au yuzukosho rouge
44€
FORMAGGI
Pecorino al tartufo nero servito con miele mille fiori
Pecorino à la truffe noire servi avec miel aux mille fleurs
18€
Parmigiano Reggiano D.O.P., 16 mesi di stagionatura,
accompagnato d’ aceto balsamico 15 anni.
Parmigiano Reggiano D.O.P.,16 mois d’affinage,
accompagné de vinaigre balsamique 15 ans d’âge
16€
DOLCI & GELATI
L’indimenticabile tiramisù al caffè con granelle di cioccolato nero e cacao amaro
L’inoubliable tiramisù au café, pépites de chocolat noir et cacao amer
14€
Fragole, panna e Campari
Composition de fraises, chantilly et Campari
14€
Mousse leggera al sesamo nero, limone, Chartreuse verde e crumble speziato di mele
Mousse lègere au sésame noir, citron, Charteuse verte, crumble épicé aux pommes
15€
La tradizione : vaniglia, pistacchio, cioccolato
La tradition : vanille, pistache, chocolat
Sorbetto al limone
Sorbet citron
5€/parfum
Sgroppino alla vodka o al Prosecco
Émulsion de sorbet citron à la vodka ou au Prosecco
16€
