LA CAVE

CARTE DES DOMAINES

VINS BLANCS

PINOT BIANCO «Mediaevum» 202 GUMPHOF – Haut Adige – Biodynamique
Pinot Bianco. Vif, complexe et original

48€

VRIBOLLA GIALLA IGT 2022 I CLIVI – Frioul – Biodynamique
Ribolla Gialla. Subtil, élégant et agréable

50€

FRIULANO « San Pietro » 2022 I CLIVI – Frioul – Biodynamique
Friulano (« Tokai ») Floral, élégant et minéral

50€

LUGANA « Benedictus » 2021 LE MORETTE – Vénétie – Raisonnée
Turbiana. Ample, complexe et minéral

51€

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 2022 ST ANDREA – Toscane – Biologique
Vernaccia. Vif, végétal et savoureux

45€

FIOREFIORE 2019 CANTINE ROCCAFIORE – Ombrie – Biologique
Grechetto. Ample, complexe et persistant

48€

PECORINO «Onirocep» 2022 PANTALEONE – Marches – Biologique
Pecorino. Original, onctueux et de caractère

47€

GRECO DI TUFO 2021 PIETRACUPA – Campanie – Biologique
Greco. Volcanique, ample et expressif

62€

FIANO DI AVELLINO 2021 PIETRACUPA – Campanie – Raisonnée
Fiano. Intense, minéral et persistant

59€

PIETRA BIANCA 2022 TORMARESCA – Pouilles – Biologique
Fraîcheur et notes florales avec Chardonnay et Fiano

63€

BIANCO « Calaiancu » 2022 MORTELLITO – Sicile – Biodynamique
90% Grillo, 10 % Catarrato . Aromatique, complexe et délicat

40€

GRILLO « Rocce di Pietra Longa » 2021 CENTOPASSI – Sicile – Biologique
Grillo. Minéral, harmonieux et équilibré

44€

ETNA BIANCO « Piante Sparse » 2021 AYUNTA – Sicile – Biologique
80% Carricante, le reste Gracanico, Minella, Zibibbo e Muscatedda. Minéral, volcanique et raffiné

60€

TAIF ZIBIBBO Terre Siciliane 2022 FINA – Sicile – Biologique
Zibibbo. Aromatique, tendu et déroutant

40€

MARSALA « Altogrado » 2015 BARRACO – Sicile – Biologique
Vin blanc fortifié (Madère) vieilli en fùt de châtaignier. Aromatique, tendu et rafraîchissant

140€
Le verre 24€

VERMENTINO DI SARDEGNA 2021/22 DOLIANOVA – Sardaigne – Raisonnée
Exotique, iodé et désaltérant

36€

VINS ROSÉS

CHIARETTO BARDOLINO 2022 LE MORETTE – Vénétie – Raisonnée
55% Corvina, 35% Rondinella, 10% Molinara. Provençal, délicat et raffiné

27€

HANAMI Terre Siciliane 2022 FINA – Sicile – Vénétie – Biologique
Merlot. Provençal, aromatique et exotique

27€

VINS ROUGES

BAROLO 2019 MASSOLINO – Piémont – Raisonnée
Nebbiolo. Moderne, massif et puissant

119€

BAROLO « Bricco delle Viole » 2019 VAJRA – Piémont – Raisonnée
Nebbiolo. Belle complexité, minéral et persistant

165€

AMARONE VALPOLICELLA 2018 ST ANTONIO – Vénétie – Raisonnée
85 % Corvina, 10% Rondinella, 5% Molinara Puissant, charnu et persistant
« Selezione » 2004

109€

176€

BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 CONTI COSTANTI – Toscane – Biologique
Sangiovese. Ample, structuré et persistant

154€

BOLGHERI SASSICAIA 2020 SAN GUIDO – Toscane – Raisonnée
Cabernet. Sublime, complexe et complet

524€

BOCCA DI LUPO 2014 TORMARESCA – Pouilles – Raisonnée
Puissant et équilibré sur le cépage Aglianico

80€

BARBERA D’ASTI « La Giùvna » 2019 TERE RUSE – Piémont – Biologique
Barbera. Gourmand, frais et raffiné

37€

FREISA D’ASTI « Bèl e Pian » 2014/17 TERE RUSE – Piémont – Biologique
Freisa. Aromatique, souple et persistant

42€

BARBERA D’ASTI « El Do Tère » 2019 TERE RUSE – Piémont – Biologique
Barbera. Gourmand, élégant et argileux

54€

PINOT NERO « Il Conquistatore » 2018 TERE RUSE – Piémont – Biologique
Pinot Noir. Aromatique, élégant et persistant

62€

COSTA DELLA SESIA UVAGGIO 2019 SPERINO – Piémont – Raisonnée
Nebbiolo. Raffiné, délicat et agréablement persistant

63€

DOLCETTO D’ALBA 2022 VAJRA – Piémont – Raisonnée
Dolcetto. Souple, délicat et élégant

44€

TAI ROSSO CALBIN 2022 PIALLI – Vénétie – Biologique
100% Tokai Rosso. Original, volcanique et minéral

53€

VALPOLICELLA SUP. « Garbi » 2020 ST ANTONIO – Vénétie – Raisonnée
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta. Gourmand, souple et friand

49€

CHIANTI « Vinci » 2021 LUGGIANO – Toscane – Biologique
75% Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Colorino, 5% Trebbiano Facile, typique et agréable

41€

CORTONA SYRAH 2021 AMERIGHI – Toscane – Biodynamique
Syrah. Frais, dense et persistant

70€

CHIANTI RISERVA LA TORRE 2016 – Toscane – Biologique
Sangiovese. Ample, raffiné et rassembleur

62€

CHIANTI CLASSICO « Filetta di Lamole » 2017 FONTODI – Toscane – Biologique
Sangiovese. Délicat, soyeux et complexe

68€

ROSSO VIGLIANO 2021 MARCHIONNI – Toscane – Biodynamique
Sangiovese. Souple, élégant et savoureux

48€

ROSSO DI MONTEFALCO BOCCATONE 2018 TABARRINI – Ombrie – Raisonnée
60% Sangiovese, 25% Barbera, 15% Sagrantino. Masculin, racé et persistant

59€

CONERO « Cacciatore di Sogni » 2020 CALCINARA – Marches – Biologique
Montepulciano. Tannique, corsé et onctueux

46€

APOLIDE 2018 MARCO CARPINETI – Latium – Biologique
Nero Buono, vinifié en barrique. Original, vif et persistant

68€

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2021 TORRE DEI BEATI – Abruzzes – Biodynamique
Montepulciano. Style rodhanien, frais et consistant

46€

NEGROAMARO « Versante » 2021 VALLONE – Pouilles – Raisonnée
Negroamaro. Léger, mature et gourmand

38€

PRIMITIVO GIOIA del COLLE Riserva 2020 FATALONE – Pouilles – Biologique
Primitivo. Confit, velouté et minéral

54€

ROSSO «Calaniuru» 2022 MORTELLITO – Sicile – Biodynamique
40% Nero d’Avola, 60 % Frappato. Gourmand, facile et agréable

41€

RNERO D’AVOLA «Tagghia Via » 2021 CENTOPASSI – Sicile – Biologique
Nero d’Avola. Mature, vif et minéral

44€

ETNA ROSSO « Navigabile » 2020 AYUNTA – Sicile – Raisonnée
80% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio, 5% Grenache et Alicante. Style bourguignon, fin et subtil

60€

ROCCA RUBIA CARIGNANO DEL SULCIS – Sardaigne – Raisonnée
Carignano. Persistant, fruité et épicé

82€

BULLES

PROSECCO TREVISO BRUT MARSURET – Vénétie – Raisonnée
Glera. Floral, élégant et désaltérant

48€
la coupe 13€

SPUMANTE KIUS BRUT MARCO CARPINETI – Latium – Biologique
Bellone. Fruité, minéral et persistant

56€
la coupe 16€

CHAMPAGNE CUVEE BLANC DE NOIR ROUSSEAUX BATTEUX – Verzenay

68€
la coupe 18€