34 rue Mazarine, 75006 PARIS
LA CARTE
À LA CARTE
ANTIPASTI
Carne salada, Robiola di capra Bio “Perenzin” mantecata e tartufo nero
Fines tranches de boeuf marinées, typiques du Trentin-Haut-Adige, Robiola de chèvre bio “Perenzin” montée en crème et truffe noire
25€
Fagioli “Borlottini” all’arrabbiata di curry, coquillages e pompelmo
Haricots “Borlottini” sauce arrabbiata au curry, coquillages et pamplemousse
24€
Vellutata di zucca aromatizzata al peperoncino e cipolle calabrese, arance, crostini ed erbette rinfrescanti
Velouté de potimarron aromatisée au piment et oignons de Calabre, oranges, croûtons et herbes rafraîchissantes
21€
Focaccina guarnita con foglie di mortadella, stracciatella, pesto di pistacchio
Focaccina garnie de fines tranches de mortadella, stracciatella, pistou de pistache
23€
Capocollo di Martina Franca e Culatello di Parma, mostarda di frutta, quadri di focaccia fritta
Capocollo di Martina Franca et Culatello di Parma, moutarde de fruits de Vérone, carrés de focaccia frite
26€
PRIMI
Toutes nos pâtes sont faites « maison »
Spaghetti bio Antica Maccheroneria saltati alle vongole
con pomodorini confitti e peperoncino calabrese
Spaghetti bio Antica Maccheroneria sautés aux palourdes
avec tomates cerises confites et piment de Calabre
28€
Risotto Vialone nano Az. Melotti mantecato al bagnet verde piemontese,
polipo croccante, salmoriglio leggermente piccante
e emulsione di provola affumicata
Risotto Vialone nano Az. Melotti au bagnet vert piémontais, poulpe croustillant,
sauce “salmoriglio“ légèrement piquante, émulsion de provola fumé
35€
Tagliatelle al caffè, crudo di scampi al limone
Tagliatelle au café, cru de langoustines au citron
28€
Tagliolini di grano saraceno al burro di alici e cavolo nero toscano
Tagliolini à la farine de sarrasin, liés au beurre d’anchois, chou noir de Toscane
27€
Casoncelli Bergamaschi, crema di formaggio Montasio, sugo di arrosto, sommacco e tartufo nero
Raviolis traditionnels de Bergame farcis à la viande, crème de fromage Montasio, jus de viande, sumac et truffe noire
29€
Ravioli di ricotta di bufala e spinaci saltati con burro e salvia, Grana Padano
Raviolis farcis de ricotta de bufflonne et épinards, sautés au beurre et sauge, Grana Padano
26€
SECONDI
Controfiletto di manzo « lardato », broccolini e velluto speziato allo yuzu
Faux-filet « lardé » grillé, brocolinis et un velour épicé au yuzu
44€
Fritto misto di calamari e zucchine, gambero e zucchine
Fritto misto de calamars et courgettes, gambas et courgettes
42€
Triglia alla Livornese, bisque profumata allo zafferano, composta di cipolle di Tropea, bietole
Filet de rouget cuits à la « Livournaise », bisque parfumée au safran, compotée d’oignons doux de Tropea et feuilles de blette
44€
FORMAGGI
Pecorino al tartufo nero servito con miele mille fiori
Pecorino à la truffe noire servi avec miel aux mille fleurs
18€
Parmigiano Reggiano D.O.P., 16 mesi di stagionatura,
accompagnato d’ aceto balsamico 15 anni.
Parmigiano Reggiano D.O.P.,16 mois d’affinage,
accompagné de vinaigre balsamique 15 ans d’âge
16€
DOLCI & GELATI
L’indimenticabile tiramisù al caffè con granelle di cioccolato nero e cacao amaro
L’inoubliable tiramisù au café, pépites de chocolat noir et cacao amer
14€
Meringata ai frutti rossi
Meringue aux fruits rouges
14€
Mousse leggera al sesamo nero, limone, Chartreuse verde e crumble speziato di mele
Mousse lègere au sésame noir, citron, Charteuse verte, crumble épicé aux pommes
15€
La tradizione : vaniglia, pistacchio, cioccolato
La tradition : vanille, pistache, chocolat
Sorbetto al limone
Sorbet citron
5€/parfum
Sgroppino alla vodka o al Prosecco
Émulsion de sorbet citron à la vodka ou au Prosecco
16€
